Парк Воронцовского дворца считается гордостью русских садоводов и чуть ли не лучшим примером их деятельности. В нём не как в Никитском ботаническом саду деревья посажены в ряд, перед каждым – табличка с названием, здесь композиции деревьев подобраны так, чтобы создавать определённое настроение и не загораживать вид на вершину Ай-Петри. Каштановая и самшитовая аллеи, контрастная, солнечная и платановая поляны, каждая символизирует либо широколиственный лес Европы, либо растительность Средиземноморья, либо собирает виды из Америки. В парке Воронцовского дворца - 2 живописных водопада, 2 пруда и Лебединое озеро. Зеркальный пруд окружают огромные камни, увитые плющом, оттого вода в нём кажется чёрной. Над Средним прудом, как занавес, свисают досковидные корни болотного кипариса, здесь снималась сцена из фильма «Буратино» про черепаху Тортилу. По озеру плавают белые лебеди, кроме того, водятся крупные карпы. В парке Воронцовского дворца растёт растение, не прижившееся даже в Никитском ботаническом саду – чилийская араукария. За 150 лет дерево уже достигло 8 м, тогда как на Родине вырастает до 60 м гораздо быстрее (но где Родина-то!). У него нет листьев, толстые колючие ветки торчат во все стороны. Дерево окружено забором, потому что все посетители норовят его потрогать, и тем самым, мешают расти.
