Змея

[Антон]

Николай Васильевич Гоголь (1809 - 1852) родился в семье потомственного дворянина, хоть и не богатого, но еды в доме всегда было вдоволь, а единственной книгой его батюшки, Гоголя-Яновского, была тетрадь из грубо сшитых листов, куда записывались кулинарные рецепты и способы настаивания водок. В первые годы своей взрослой петербургской жизни Николай Васильевич тосковал по хлебосольному родительскому дому, где никому не отказывали ни в куске хлеба, ни в кружке кваса, а то и в чарке горилки.

А квасов в семье готовилось превеликое множество: на фруктовом и ягодном соке, на травах да на березовых почках. Особенно любил Никоша (так звала его матушка Мария Ивановна) грушевый квас, о котором он позже писал: "Игра как у шампанского, а газ так и шибанул... Одно слово - нектар!".

Позже охотно делился он с поварами своих знатных друзей семейным рецептом приготовления кваса: "Сухие дрожжи и муку надобно развести теплой водой и поставить опару в теплое место бродить. Груши залить двумя ведрами кипятка, покрыть холщовой тряпицей и дать настояться 4 часа. Потом настой слить, добавить опару, хорошо размешать, добавить сухой мяты, ошпаренной кипятком, и дать настояться сутки, после чего процедить и добавить патоку или сахарный сироп. Готовые квасы храните в погребе, но не на льду".

Чопорный Петербург неласково принимал молодой талант. Одним Гоголь казался слишком мрачным, другим - ироничным и насмешливым. Хотя его "Ночь перед Рождеством" читали с суеверным страхом и упоением. Красочное и детальное описание блюд украинской кухни, почти незнакомой тогда русскому читателю, сыграло в этом не последнюю роль.

По случаю выхода книги собрал Гоголь своих бывших однокашников по Нежинской гимназии. В большой гостиной накрыт был праздничный стол. Гоголь вместе с Якимом (крепостным, приставленным отцом к Никоше для вспоможения в хозяйстве) готовил всевозможные украинские яства: вареники с разными начинками, завиванец, которому по торжественному случаю было присвоено имя "Миргородский", разносортные галушки, жареные свиные колбаски, гречаники, кисели и узвары...

Интересно, что идея описать украинских ведьм, чертей да виев была подсказана Гоголю именно Якимом, который на ночь пересказывал писателю страшилки своей бабусеньки, которая хоть ведьмой не была, но знала про них более, чем они сами про себя ведали!.. А его "Тарас Бульба" для многих стал откровением и признанием в любви "ридний Украине", широкой и радушной.

"Ступай, ступай, да ставь нам скорее на стол все, что есть. Не нужно пампушек, медовиков, маковников и других пундиков; тащи нам всего барана, козу давай, меды сорокалетние! Да горилки побольше, не с выдумками горшти, не с изюмом и всякими вытребеньками, а чистой, пенной горилки, чтобы играла и шипела как бешеная".

От хлебосольности натуры родилась у писателя традиция торжественно отмечать свои именины. Они приходились на 9 мая. В этот день из нелюдимого человека и ипохондрика он превращался в радушного хозяина и остроумного собеседника. Вот как вспоминает об одном из таких праздников современник писателя: "...Гоголь непрестанно приподнимал крышки с кастрюль и внюхивался в струящиеся оттуда ароматы. Наблюдал за тем, как жарились перепела и каплуны, как закипали вареники с вишней, а в духовке шипел жирный слоеный пирог, давал множество авторитетнейших советов. Приглашенный шеф-повар популярного московского трактира ощущал себя начинающим поваренком... Обед прошел шумно. Сергей Тимофеевич Аксаков адресовал Гоголю знаменитый тост: "Читая вас, я всегда ощущал, что в описаниях малоросских лакомств вы даете волю своей фантазии. Ну не может быть настолько вкусно! А сегодня, вкусив творений ваших кулинарных, говорю откровенно - вы еще смягчили краски!..".

После "Миргорода" писатель стал избегать малороссийской тематики, но кулинарных подробностей в своих книгах все же никогда не упускал. Его Чичиков в "Мертвых душах" колесит по всей России, там и сям пробуя разные блюда. "...Кулебяку сделай на четыре угла, в один угол положи ты мне щеки осетра да вязигу, в другой запусти гречневой каши, да грибочков с луком, да молок сладких, да мозгов, да еще знаешь там этакого,.. Да чтоб с одного боку она, понимаешь, зарумянилась бы, а с другого пусти ее полегче. Да исподку-то, понимаешь, пропеки ее так, чтобы рассыпалась, чтобы всю ее проняло, знаешь, соком, чтобы не услышал ее во рту - как снег растаяла'.
Вкусно-то как, будто не пишет, а священнодействует у плиты! Любой хороший кулинар подтвердит: Гоголь ни словом не отошел от истины в описании знаменитой московской кулебяки. Этот гениальный писатель гениален во всем, будь то противень для пирожков или перо с бумагой.

А какие оды бараньему боку поет его Собакевич!
"Возьмите барана, бараний бок с кашей! Это не те фрикасе, что делаются на барских кухнях из баранины, какая суток по четыре на рынке валяется! У меня, когда свинина - всю свинью давай на стол, баранина - всего барана тащи, гусь - всего гуся. Лучше я съем двух блюд, да в меру, как душа требует".

Собакевич подтвердил это делом: он опрокинул половину бараньего бока к себе на тарелку, съел всё, обгрыз, обсосал до последней косточки.

"Да, – подумал Чичиков, – у этого губа не дура"…

За бараньим боком последовали ватрушки, из которых каждая была гораздо больше тарелки, потом индюк ростом в теленка, набитый всяким добром: яйцами, рисом, печенками и ни весть чем, что все ложилось комом в желудке. Этим обед и кончился; но когда встали из-за стола, Чичиков почувствовал в себе тяжести на целый пуд больше. Пошли в гостиную, где уже очутилось на блюдечке варенье, ни груша, ни слива, ни иная ягода, до которого, впрочем, не дотронулись ни гость, ни хозяин. Хозяйка вышла с тем, чтобы накласть его и на другие блюдечки. Воспользовавшись ее отсутствием, Чичиков обратился к Собакевичу, который, лежа в креслах, только покряхтывал после такого сытного обеда и издавал ртом какие-то невнятные звуки, крестясь и закрывая поминутно его рукою. Чичиков обратился к нему с такими словами:

– Я хотел было поговорить с вами об одном дельце.

– Вот еще варенье! – сказала хозяйка, возвращаясь с блюдечком: – редька, вареная в меду!".

Николай Васильевич не только был чрезвычайно точен в описании рецептов приготовления блюд, но, судя по всему, никогда не писал о том, чего не умел делать сам или к чему не имел пристрастия. Вот и бараний бок с кашей был в числе его любимых кушаний. А потому, бывая у друзей, частенько наставлял их поваров:
Готовить его надобно из грудинки, чтоб баранина была непременно на ребрышках, от них и навар, и вкус отменны'.

По возвращении из Италии слава о поварских талантах Гоголя возросла многократно. В память о своей второй родине писатель привез в Москву никому не известное тогда блюдо - макароны с сыром (слова "спагетти" тогда еще не знали). Гоголь любил макароны уже хотя бы потому, что были они легки в приготовлении, а он, не надо забывать, вел холостяцкий образ жизни. И при всей своей простоте они допускали невероятный полет фантазии в приготовлении разнообразных соусов. Уж чего-чего, а этого гениальному писателю было не занимать.

Заезжая в Абрамцево к С. Т. Аксакову, Гоголь не раз радовал хозяина своей стряпней. Вот как Сергей Тимофеевич описывает разыгрывавшиеся порой в его имении сцены:

"Часа за два до обеда, вдруг прибегает к нам Гоголь (меня не было дома), вытаскивает из карманов макароны, сыр-пармезан и даже сливочное масло и просит, чтоб призвали повара и растолковали ему, как сварить макароны. В обыкновенное время обеда Гоголь приехал к нам с Щепкиным, но меня опять не было дома. Я возвратился домой, где Гоголь и Щепкин уже давно меня ожидали. Гоголь встретил меня следующими словами: "Вы теперь сироты, и я привез макарон, сыру и масла, чтоб вас утешить". Когда подали макароны, которые не были доварены, он сам принялся стряпать. Стоя на ногах перед миской, он засучил обшлага и с торопливостью и в то же время с аккуратностью положил сначала множество масла и двумя соусными ложками принялся мешать макароны, потом положил соли, потом перцу и, наконец, сыр и продолжал долго мешать. Нельзя было без смеха и удивления смотреть на Гоголя; он так от всей души занимался этим делом, как будто оно было его любимое ремесло, и я подумал, что если б судьба не сделала Гоголя великим поэтом, то он был бы непременно артистом-поваром. Как скоро оказался признак, что макароны готовы, т. е. когда распустившийся сыр начал тянуться нитками. Гоголь с великою торопливостью заставил нас положить себе на тарелки макарон и кушать. Макароны точно были очень вкусны, но многим показались не доварены и слишком посыпаны перцем; но Гоголь находил их очень удачными, ел много и не чувствовал потом никакой тягости, на которую некоторые потом жаловались. Во все время пребывания Гоголя в Москве макароны появлялись у нас довольно часто".

Он и в Италии, на родине макарон, умудрялся диктовать владельцам ресторанов свои правила приготовления. Так что каждое появление в траттории (итальянском ресторанчике) синьора Николо превращалось в маленький спектакль. Друзья для поднятия настроения ходили "нарочно смотреть на него за обедом". А посмотреть было на что:

"Проворные мальчуганы, camerieri, привыкшие к нему, смотрят в глаза и дожидаются его приказании.
- Макарон, сыру, горчицы, масла, уксусу, сахару, брокколи... - командует Гоголь.
И перед ним вырастают груды всяческой зелени, множество склянок с разноцветными жидкостями. Наконец, приносят макароны в широкой чашке. Гоголь осторожно приподнимает крышку, оттуда клубом вырывается пар. Он бросает кусок масла, которое сейчас же расплывается, посыпает их сыром, поливает строго определенным количеством из нескольких соусников, посыпает рубленой зеленью и, приняв позу жреца, совершающего жертвоприношение, с аппетитом принимается за еду".

О чем думал в такие минуты писатель? Скорее всего, вспоминал неторопливую и хлебосольную Малороссию с ее немыслимым разнообразием блюд и закусок, которую он еще раз мастерски описал в "Старосветских помещиках". "Вот это грибки с смородинным листом и мушкатным орехом!...В маленькой кадушке прежде всего нужно разостлать дубовые листья и потом посыпать перцем и селитрою и положить еще что бывает на нечуй-витере цвет, так этот цвет взять и хвостиками разостлать вверх". Не случайно современники в шутку называли "Старосветских помещиков" великой кулинарной книгой великого русского писателя.

[Антон]

13 августа в г. Нежин, Киевская губ. в семье протоиерея родился мореплаватель, капитан 1 ранга Лисянский Юрий Федорович (1773 - 1837).

В 1786 г. окончил Морской кадетский корпус . Участник русско-шведской войны 1788-1790 гг. В 1-й русской кругосветной экспедиции И.Ф. Крузенштерна 1803-1806 гг. командовал кораблем "Нева". Открыл один из Гавайских островов, назвав его именем русского царя Александра. За время плавания исправил многочисленные неточности в морских описаниях и на картах.

В 1809 году вышел в отставку, в 1812 году опубликовал описание своего путешествия за собственный счет, в 1814 году осуществил публикацию "Путешествия вокруг света" в Лондоне в собственном переводе на английский язык. Жил в имении Кобрино близ Гатчины, погребён в Александро-Невской лавре.

[Антон]

14 августа в Гомеле в семье рабочего родился Герой Советского Союза, участник подпольной борьбы на территории Белоруссии, руководитель оперативного центра по координации деятельности подпольных групп Бородин Тимофей Степанович (1917 - 1942).

Окончил 10 классов средней школы, в 1941 г. – Московский полиграфический институт. В 1936-1941 гг. работал инженером фабрики "Полеспечать" в Гомеле. Член ВКП(б) с 1941 г.
Т.С. Бородин остался в тылу врага на подпольной работе с задачей организации диверсионной и подпольной работы в Гомеле.

Подпольщики налаживали связи с другими подпольными группами, устанавливали явки, выявляли надёжных людей и вовлекали их в подпольную деятельность. Таким образом, Т.С. Бородин и его товарищи образовали своего рода городской подпольный центр, который доводил установки и задания горкома партии до подпольных групп и руководил ими.

В сентябре 1941 г. Т.С. Бородин побывал в партизанском отряде, где беседе с секретарем горкома партии Е.И. Барыкиным было решено, что Т.С. Бородин возвратится в Гомель и использует типографию где он работал, для нужд подпольной работы.

Вскоре в ночное время, когда бдительность гитлеровцев снижалась, в типографии вместе с приказами и распоряжениями фашистских властей стали печататься листовки. Члены подпольной группы распространяли их по городу. Там же, в типографии, Т.С.Бородин сделал три печати оккупационных учреждений, что дало возможность наладить изготовление паспортов, дневных и ночных пропусков для подпольщиков и военнопленных, бежавших из лагерей.

В конце ноября 1941 г. Т.С. Бородин и его товарищи взорвали мастерскую по ремонту танков. Операция прошла удачно. Утром гитлеровцы произвели обыск в квартире Т.С. Бородина, а его самого обыскали на работе. Никаких улик обнаружено не было.

Вскоре последовала операция по уничтожению склада горючего, находившегося на окраине Новобелицы. В ней участвовали Бородин и три партизана отряда "Большевик". Возникший в результате взрыва пожар ярко осветил все окрестности и произвёл огромное впечатление на население.

Осенью 1941 г. подпольщики произвели исключительную по своей дерзости операцию. Они взорвали ресторан, который посещали ресторан только офицеры и крупные чины оккупационной администрации. В момент взрыва в ресторане было многолюдно, так как ожидался доклад гитлеровского генерала о "взятии Москвы". Рухнувшее здание похоронило под своими обломками десятки фашистских офицеров, в том числе и генерала.

9 мая 1942 г. Т.С. Бородин был схвачен гестапо и 20 июня 1942 г. расстрелян.

[Антон]

10 сентября пос. Юрино Республики Марий Эл, в семье рабочего родился Герой Советского Союза, командир отделения связи, сержант Тезиков Павел Александрович (1905 - 1944).

Окончил начальную школу. Работал с 1928 по 1941 гг. слесарем, механиком на валяльно-войлочном комбинате. В КА с 1 марта 1942 г. Воевал на Юго-Западном, Степном, снова Юго-Западном, 3-м Украинском. Особо отличился в боях по освобождению правобережной Украины.

Находясь вместе с корректировщиком огня в боевых порядках миномётной и стрелковой рот, оборонявших 1 января 1944 го. высоту у с. Назаровка (Днепропетровской обл.), обеспечивал связь корректировщика с командиром батальона. Участвовал в отражении контратак противника и более 20 раз под огнём противника устранял повреждения на линии. Когда на высоте осталось в живых трое бойцов, вызвал огонь на себя. Подоспевшими подразделениями высота была удержана и закреплена.

2 февраля 1944 г. под селом Желтое Тезиков П.А. погиб в бою.

[Антон]

7 октября родился советский актер, народный артист РСФСР ВЯЧЕСЛАВ ИВАНОВИЧ ЕЗЕПОВ (1941-2020), которого многие наверняка помнят по его ролям в таких картинах, как "Хождение по мукам" (1977), "Дети Ванюшина" (1982), "Пять минут страха" (1985), "Убить «Шакала»" (1991) и другим.

[Антон]

27 октября в д. Кузнецово ныне Вичугского района Ивановской обл. в семье крестьянина родился Герой Соаетского Союза, сержант, наводчик орудия Николаев Михаил Архипович (1917 - 1943).

В Красной Армии с 1939 г. На фронте в Великую Отечественную войну с октября 1942 г. Отличился в боях на Курской дуге. 5 июля 1943 г. батарея, в которой служил сержант Николаев, стояла на прямой наводке у села Черкасское (Белгородской обл.). Когда к позициям батареи прорвалось 15 танков противника, наводчик Николаев лично подбил 5 танков, чем внёс перелом в ход боя.

17 августа 1943 г. во время боя в районе с. Качаловка (Харьковской обл.) на батарею вышли 24 вражеских танка. В ожесточенном бою были выведены из строя три орудия из четырех. У последнего орудия остался в живых один наводчик Николаев. Он продолжал вести огонь, уничтожил 3 танка врага. Когда и это орудие было разбито, он продолжал вести огонь по танкам из противотанкового ружья. На поле боя горело 8 вражеских машин, но силы были не равные. Герой погиб под гусеницами танка, не сделав ни шагу назад.

Сержанту Николаеву Михаилу Архиповичу посмертно присвоено звание Героя Советского Союза. Именем Героя названа улица в пос. Каменка Вичугского района.

[Антон]

6 ноября родился оклеветанный горбачевцами выдающийся советский партийный и государственный деятель, лауреат Ленинской премии, дважды Герой Социалистического труда, многолетний лидер Советского Узбекистана ШАРАФ РАШИДОВИЧ РАШИДОВ (1917-1983).

[Антон]

19 ноября родился давно забытый советский вождь хрущевской эпохи, ветеран войны, член Президиума и Секретариата ЦК НУРИТДИН АКРАМОВИЧ МУХИТДИНОВ (1917-2008), который стал единственным членом высшего руководства, высказавший против выноса И.В. Сталина (Тигр) из Мавзолея и поплатившийся за это своей карьерой.

[Антон]

26 декабря в крестьянской семье в деревне Шаошань уезда Сянтань провинции Хунань родился китайский государственный и политический деятель Китайской Народной Республики, главный теоретик коммунизма (его ветви маоизма ) МАО ЦЗЭДУН (1893-1976).

Мао в молодости вступил в Коммунистическую партию Китая, в 1930-е гг. стал руководителем коммунистических районов в провинции Цзянси.

В октябре 1934 г. ЦК КПК и 1-й фронт Красной армии выступили в Великий поход. В январе 1935 г. в Цэуньи (провинция Гуйчжоу) было проведено расширенное совещание Политбюро ЦК КПК, на котором было покончено с левоавантюристическим руководством в ЦК и сформировано новое центральное руководство во главе с Мао Цзэдуном. Это спасло партию и Красную армию от смертельной опасности и явилось жизненно важным поворотным пунктом в истории КПК.

После начала антияпонской войны ЦК КПК, возглавляемый Мао Цзэдун ом, следовал принципу независимости и инициативы в рамках единого фронта, продолжая прилагать усилия для мобилизации масс па партизанскую борьбу в тылу врага и на создание ряда крупных антияпонских баз.

После победы над Японией в августе 1945 г. вместе с Чжоу Эньлаем и другими лидерами КПК Мао Цзэдун вылетел в Чунцип для переговоров с Чаи Кайши в надежде добиться мира в стране. Между КПК и Гоминьданом 10 октября было подписано Соглашение о мире и национальном возрождении. Однако летом 1946 г. Чан Кайши нарушил его и начал гражданскую войну. В этот период НОАК под командованием Пэн Дэхуая ряд крупных побед на северо-западе страны и постепенно перешла от обороны к наступлению. После года ожесточенных сражений НОАК остановила наступление гоминьдановских войск и начала свое стратегическое наступление. В сентябре 1948 г.- январе 1949 г. НОАК одержала победу в трех важнейших битвах. После падения гоминдановсеого режима и его бегства 1 октября 1949 г. мао Дзедун на площади Тяньаньмэнь торжественно провозгласил образование КНР.

В первые три года существования КНР Центральное народное правительство, возглавляемые Мао Цзэдуном, осуществляли огромную работу по проведению аграрной и др. демократических реформ, организовали сопротивление агрессии США и помощь Корее, а также быстро восстановили экономику страны, находившуюся в состоянии разрухи.

В сентябре 1954 г. в первый раз было созвано Всекитайское собрание народных представителей (ВСНП). Оно приняло Конституцию КНР и избрало Мао Цзэдуна первым Председателем КНР. После 1953 г., когда Китай стал осуществлять широкомасштабное экономическое строительство.

С конца 50-х гг. Мао Цзэдун руководил решительной борьбой КПК против лидеров КПСС, которые, по его мнению, стояли на позиции великодержавного шовинизма и пытались вмешиваться во внутренние дела Китая и контролировать его действия.

В 1970-е гг. он выдвинул стратегическую идею о "трех мирах" и открыл перед внешней политикой Китая новые горизонты в результате нормализации его отношений с США и Японией, создавая тем самым благоприятную международную обстановку для осуществления модернизации Китая.

[Антон]

3 апреля родился советский эстрадный певец, композитор, поэт, автор нескольких сотен песен ВАДИМ АЛЕКСЕЕВИЧ КОЗИН (1905-1994).